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Spargelsuppe
Zutaten: 500g Spargel geschält1 EL Zucker1 Liter Wasser30g Butter30g Mehl150g Milch2 BrühwürfelSalz, Pfeffer, Muskat1 Ei1 Eigelb Zubereitung: Geschälten Spargel in 2-3 cm große Stücke schneiden und in den Gareinsatz füllen. Wasser und Zucker in den Thermomix und Gareinsatz einhängen. Bei Varoma 20 Minuten auf Stufe 1 mit eingesetztem Deckel kochen.Spargelwasser auffangen und Spargel zur Seite…
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Baguette
Zutaten: 150g Dinkelmehl Typ 630 1/2 TL Salz3g Trockenhefe oder 9g frische Hefe110ml lauwarmes WasserPrise Zucker Zubereitung: Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel verrührenDie Hefe mit dem Wasser und dem Zucker verrühren bis keine Klümpchen mehr da sind und 5 stehen lassenDas Wasser-Hefe-Gemisch zum Mehl geben und erst mit einem Löffel und dann…
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Bärlauchpesto
Zutaten: 50g Parmesan50g Pinienkerne100g Bärlauchblätter1/2 TL Salz1/4 TL Pfeffer70g Olivenöl Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das Öl in den Thermomix geben und zusammen mit dem Spatel 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinernOlivenöl hinzugeben und 15 Sekunden auf Stufe 8 pürierenIn ein Schraubglas füllen. Mit Olivenöl bedeckt im Kühlschrank gut haltbar.
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Coleslaw
Zutaten: 400g Weißkohl70g Möhren1 Glas Miracel Whip (250ml)3 EL Pflanzenöl1 EL Tafelessig2 EL Zwiebel gewürfelt50g Zucker1 Prise Salz Zubereitung: Am Besten am Tag vorher zubereiten, damit der Coleslaw gut durchziehen kann.Weißkohl und Möhren putzen und reiben (bzw. im Thermomix 4-5 Sekunden Stufe 5 in zwei Etappen zerkleinern).Zwiebel hinzugeben.Alle restlichen Zutaten zusammen miteinander vermischen, bis sich…