Spinatknödel

Zubereitung:

1. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sekunden Stufe 10 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
2. Zwiebel und Knoblauf auf Stufe 5 3 Sekunden zerkleinern.
3. Olivenöl dazugeben und 3 Minuten Varoma Stufe 1 dünsten
4. Blattspinat, Milch, Eier, 2 Esslöffel Parmesan, Muskat und etwas Salz dazugeben und 3 Minuten bei 37 Grad und linkslauf Stufe Rühren erwärmen.
5. Brötchen in nicht zu kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel umfüllen.
6. Die Masse aus dem Thermomix über die Brötchen verteilen und gut vermischen. Sollte die Masse zu flüssig sein mit Semmelbröseln dicker machen.
7. Aus der Masse mit feuchten Händen Knödel formen und in den Varoma legen.
8. 600g Wasser und 1 EL Salz in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und ca. 30 Minuten Varoma Stufe 1 garen.
9. Knödel mit geschmolzener Butter und/oder Olivenöl sowie Parmesan servieren. Salat passt sehr gut dazu.