Zutaten:
- Sloppy Joe:
- Rinderhackfleisch 600g
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 2 TL milden Senf
- 2 EL braunen Zucker
- Spritzer Worcester Sauce
- 50-75ml BBQ Sauce (rauchig süß)
- 75-100ml Bier
- 150ml passierte Tomaten
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer, oder BBQ Rub
- Chili
- Käsesauce:
- 1 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 300ml Milch
- 150-250g geriebenen Cheddar, je nach gewünschter Intensität
- Außerdem:
- Hot Dog Buns (je größer desto besser)
- Hot Dog Würstchen
Zubereitung:
- Rinderhack mit BBQ Rub oder Salz & Pfeffer würzen.
- Daraus 3 Burgerpatties formen.
- Zwiebel und Paprika in Olivenöl anschwitzen.
- Patties in einer separaten Pfanne scharf anbraten, bis sie ordentlich Grillaroma angenommen haben. Nicht durchbraten.
- Fleisch zu dem Gemüse in die Pfanne geben und dort zerkleinern.
- Knoblauch, Senf, braunen Zucker, Worcester Sauce, BBQ Sauce, Bier und die passierten Tomaten hinzugeben. Alles zusammen mindestens 30 Minuten köcheln lassen (länger ist besser).
- Wenn alles schön dickflüssig ist, ist der Sloppy Joe fertig.
- Für die Käsesauce die Butter schmelzen und das Mehl für die Mehlschwitze dazugeben. Danach die Milch einrühren um eine schöne Bechamel zu bekommen. Die Bechamel lieber etwas dünnflüssiger machen, als zu dick.
- Den Cheddar in die Bechamel geben und gut verrühren, bis eine cremige Käsesauce entsteht. Evtl. etwas Chili dazugeben, oder andres würzen.
- Würstchen grillen, oder im Wasserbad erhitzen, in das Hot Dog Bun legen, Sloppy Joe drüber, Käsesauce obendrauf, fertig.