Zutaten:
- Schäufele
- Zwiebel
- Karotte
- Bier
- Kümmel (wer das mag)
Zubereitung:
- Ofen auf 150 Grad vorheizen
- Schäufele mit Salz einreiben und in einem Bratentopf von allen Seiten anbraten
- Mit etwas Bier ablöschen und einkochen lassen
- Wasser hinzugeben
- Zwiebel schälen, Karotte in große Stücke schneiden und zum Schäufele dazugeben
- Bratentopf in den Ofen stellen und Schäufele für 4-5 Stunden backen. Dabei das Schäufele immer wieder mit Bratensaft oder Bier begießen.
- Gegen Ende der Zeit die Temperatur hochstellen (200 Grad) und die Schwarte schön knusprig backen.
- Soße absieben oder pürieren und abschmecken