Zutaten:
- 2-3 Packungen Gnocchi
- 2-3 Zwiebeln
- 3-5 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
- 5 Tomaten (Rispentomaten)
- 800g passierte Tomaten
- 2-3 Büffelmozzarella
- Weißwein
- Frischer Basilikum und evtl. etwas Oregano
- Parmesan
- Olivenöl
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch groß schneiden und in Olivenöl in einer großen Pfanne langsam goldbraun anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel umfüllen und dabei das Öl auffangen. Öl zurück in die Pfanne geben.
- Tomaten in Würfel schneiden und zum Öl in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Weißwein ablöschen.
- Passierte Tomaten hinzugeben und verrühren.
- Gnocchi in heißem Wasser kochen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Tomatensoße abschmecken, Temperatur reduzieren. Gnochhi in die Pfanne geben.
- Mozzarella in kleine „Fetzen“ schneiden und gleichmäßig in de Pfanne mit den Gnocchi einrühren.
- Basilikum klein schneiden und in die Tomatensoße einrühren.
- Alles in eine Auflaufform geben und den Parmesan darüber reiben.
- Für 10 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.