Gemüselasagne

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und fein hacken
2. Möhre, Zucchini, Aubergine und Sellerie waschen und in Würfel schneiden. Selleriebläter beiseite legen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Gemüse 5 Minuten kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gemüse vom Herd nehmen und Schmand und 150g Käse zugeben und vorsichtig verrühren, damit der Käse schmilzt. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Für die Sauce die Knoblauchzehen hacken, kurz in Öl andünsten und die passierten Tomaten dazugeben.
6. Tomatenmark in die Sauce einrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
7. Kräuter und Sellerieblätter fein hacken und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
8. Eine Auflaufform leicht fetten und die Gemüse-Masse, die Tomatensauce und die Lasagneplatten schichten. Mit der Gemüse-Masse beginnen und mit Tomatensauce und dann Lasagneplatten weiter machen.
9. Am Schluss auf die Tomatensauce den Käse geben und bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Tipp: Auf die letzte Schicht vor dem Käse noch Bechamel Sauce streichen. Das schmeckt lecker und macht die Hüften fett.