Kategorie: Suppen
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Spargelsuppe
Zutaten: 500g Spargel geschält 1 EL Zucker 1 Liter Wasser 30g Butter 30g Mehl 150g Milch 2 Brühwürfel Salz, Pfeffer, Muskat 1 Ei 1 Eigelb Zubereitung: Geschälten Spargel in 2-3 cm große Stücke schneiden und in den Gareinsatz füllen. Wasser und Zucker in den Thermomix und Gareinsatz einhängen. Bei Varoma 20 Minuten auf Stufe 1…
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Pfannkuchen (Flädle)
Zutaten: 3 Eier 500ml Milch 300g Mehl 1 Prise Salz 1 Messerspitze Backpulver Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Teig 10 Minuten quellen lassen. In einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten. (1 Schöpfkelle = 1 Pfannkuchen)
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Weiße Bohnensuppe (Ribolitta toskanische Art)
Zutaten: 1 Dose weiße Bohnen 2 Zwiebeln 1 Staudensellerie 1 kleiner Wirsing 2-3 Karotten 1 kleine Dose geschälte Tomaten 2 EL Tomatenmark Olivenöl Salz und Pfeffer Gemüsebrühe Zubereitung: Zwiebeln schälen und klein schneiden. Wirsing, Karotten, Staudensellerie putzen und klein schneiden. Dosentomaten klein schneiden. Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Danach Wirsing, Karotten, Staudensellerie und Dosentomaten zusammen mit dem Tomatenmarkt…
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Linsensuppe
Zutaten: 500g Kassler 300g Linsen 2 Kartoffeln 2,5 Liter Wasser 1 Bund Suppengemüse 2 Lorbeerblätter Thymian frisch klein gehackt 3 EL Brühe 1 Zwiebel 1 EL Kräuteressig Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen und Gemüsebrühe, Kassler, Linsen, Lorbeerblätter und Thymian hinzugeben. 30 Minuten kochen. Suppengemüse putzen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Kartoffeln schälen…
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Kartoffelsuppe
Zutaten: Kartoffeln (ca. 8) 1 Bund Suppengrün Gemüsebrühe (Instant 1-2 Esslöffel) 250g Hackfleisch 2-3 Wiener 1 Zwiebel ca. 3 Liter Wasser Margarine Pfeffer / Salz / Kräuteressig Zubereitung: Wasser aufkochen. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Suppengrün putzen und auch in Stücke schneiden. Zusammen mit der Gemüsebrühe alles in das kochende Wasser geben. Mit Pfeffer, Salz…
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Hühnersuppe
Zutaten: 1 ganzes Suppenhuhn oder Hähnchen 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Gemüsebrühe, Menge je nach Geschmack Salz / Pfeffer Einlage: Nudeln, Reis oder ähnliches Zubereitung: Huhn oder Hähnchen waschen und in einen großen Topf mit kochendem Wasser legen. Es sollte genügend Wasser sein, damit das Huhn schwimmen kann. Gemüsebrühe,…
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Minestrone
Zutaten: 3 Knoblauchzehen 3 Zwiebeln 2 Stangen Staudensellerie 2 Karotten 2 Kartoffeln 100g grüne Bohnen 100g Zucchini 60g Butter 50ml Olivenöl 60g durchwachsener Speck 1,5 Liter Gemüsebrühe 100g gehackte Tomaten 2 EL Tomatenmark 1 Bund Basilikum Parmesan 100g Parmesanrinde 100g Spaghetti Salz und Pfeffer Zubereitung: Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Bohnen und Zucchini in kleine…