Kategorie: Salate
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Coleslaw
Zutaten: 400g Weißkohl 70g Möhren 1 Glas Miracel Whip (250ml) 3 EL Pflanzenöl 1 EL Tafelessig 2 EL Zwiebel gewürfelt 50g Zucker 1 Prise Salz Zubereitung: Am Besten am Tag vorher zubereiten, damit der Coleslaw gut durchziehen kann. Weißkohl und Möhren putzen und reiben (bzw. im Thermomix 4-5 Sekunden Stufe 5 in zwei Etappen zerkleinern).…
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Bärlauchpesto
Zutaten: 100g Bärlauch 90g Parmesan in Stücken 55g Cashewnüsse oder andere Nüsse 1 EL Zitronensaft 10g Meersalz 120g Olivenöl Zurbereitung: Bärlauch und Parmesan in den Mixtopf und 15 Sek. / Stufe 7 zerkleinern Nüsse, Zitronensaft, Olivenöl und Salz dazugeben und 20 Sek. / Stufe 4 cremig rühren
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Ceasar Salad
Zutaten: Ciabatta 3 Salatherzen 50g Parmesan 1 Ei 2 TL Karpern 1/2 TL Senf 1 Spritzer Tabasco Saft von einer halben Zitrone 1 Knoblauchzehe 150 ml Olivenöl für das Dressing Olivenöl zum Anbraten des Ciabatta Schwarzer Pfeffer Zubereitung: Ciabatta in Würfel schneiden (mind. 1cm groß) und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten. Saltherzen…
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Linsensalat mit Koriander
Zutaten: 300g Beluga Linsen 1 Bund frischer Koriander 1 rote und eine gelbe Paprika 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln 1 Päckchen Mandelstifte Agavendicksaft Granatapfelsirup Aceto-Balsamico Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Beluga Linsen nach Packungsbeilage kochen. Koriander waschen, von den Stielen befreien und fein hacken. Die Paprika in kleine Stücke und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles zusammen…