Kategorie: Rezepte
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Spargelsuppe
Zutaten: 500g Spargel geschält 1 EL Zucker 1 Liter Wasser 30g Butter 30g Mehl 150g Milch 2 Brühwürfel Salz, Pfeffer, Muskat 1 Ei 1 Eigelb Zubereitung: Geschälten Spargel in 2-3 cm große Stücke schneiden und in den Gareinsatz füllen. Wasser und Zucker in den Thermomix und Gareinsatz einhängen. Bei Varoma 20 Minuten auf Stufe 1…
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Baguette
Zutaten: 150g Dinkelmehl Typ 630 1/2 TL Salz 3g Trockenhefe oder 9g frische Hefe 110ml lauwarmes Wasser Prise Zucker Zubereitung: Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel verrühren Die Hefe mit dem Wasser und dem Zucker verrühren bis keine Klümpchen mehr da sind und 5 stehen lassen Das Wasser-Hefe-Gemisch zum Mehl geben und erst…
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Bärlauchpesto
Zutaten: 50g Parmesan 50g Pinienkerne 100g Bärlauchblätter 1/2 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 70g Olivenöl Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das Öl in den Thermomix geben und zusammen mit dem Spatel 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern Olivenöl hinzugeben und 15 Sekunden auf Stufe 8 pürieren In ein Schraubglas füllen. Mit Olivenöl bedeckt im Kühlschrank…
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Coleslaw
Zutaten: 400g Weißkohl 70g Möhren 1 Glas Miracel Whip (250ml) 3 EL Pflanzenöl 1 EL Tafelessig 2 EL Zwiebel gewürfelt 50g Zucker 1 Prise Salz Zubereitung: Am Besten am Tag vorher zubereiten, damit der Coleslaw gut durchziehen kann. Weißkohl und Möhren putzen und reiben (bzw. im Thermomix 4-5 Sekunden Stufe 5 in zwei Etappen zerkleinern).…
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Pulled Pork
Zutaten: 2,5 KG Schweinenacken am Stück 250 ml Apfelsaft 150ml Gemüsebrühe 3 EL brauner Zucker 4 EL Grillgewürz für Fleisch Bratenthermometer Zubereitung: Am Vortag das Grillgewürz mit 1-2 EL Zucker mischen und den Schweinenacken damit einreiben. Das Fleisch in einen Gefrierbeutel packen, Luft rausdrücken, verschließen und in den Kühlschrank legen. Am Tag der Zubereitung das…