Kategorie: Gemüse
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Spargelsuppe
Zutaten: 500g Spargel geschält 1 EL Zucker 1 Liter Wasser 30g Butter 30g Mehl 150g Milch 2 Brühwürfel Salz, Pfeffer, Muskat 1 Ei 1 Eigelb Zubereitung: Geschälten Spargel in 2-3 cm große Stücke schneiden und in den Gareinsatz füllen. Wasser und Zucker in den Thermomix und Gareinsatz einhängen. Bei Varoma 20 Minuten auf Stufe 1…
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Bärlauchpesto
Zutaten: 50g Parmesan 50g Pinienkerne 100g Bärlauchblätter 1/2 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 70g Olivenöl Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das Öl in den Thermomix geben und zusammen mit dem Spatel 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern Olivenöl hinzugeben und 15 Sekunden auf Stufe 8 pürieren In ein Schraubglas füllen. Mit Olivenöl bedeckt im Kühlschrank…
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Kartoffelgratin
Zutaten: 400 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten 100 g Milch 40 g Schmand 20 g Kräuterbutter 50 g Speck 1 TL Salz ½ TL Pfeffer ½TL Paprika 1 Prise Muskat 80 g geriebenen Käse Zubereitung: Alle Zutaten, bis auf den Käse in den geben und 10 Min. bei 100°C Stufe 1 garen. In eine Auflaufform geben, Käse drüberstreuen und…
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Gnocchi alla Sorrentina
Zutaten: 2-3 Packungen Gnocchi 2-3 Zwiebeln 3-5 Knoblauchzehen (nach Geschmack) 5 Tomaten (Rispentomaten) 800g passierte Tomaten 2-3 Büffelmozzarella Weißwein Frischer Basilikum und evtl. etwas Oregano Parmesan Olivenöl Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch groß schneiden und in Olivenöl in einer großen Pfanne langsam goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel umfüllen und dabei das Öl auffangen.…
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Kichererbsen Curry
Zutaten: 1 EL Kokosöl 1 Zwiebel gehackt 2 Knoblauchzehen fein gehackt 400 g gehackte Tomaten 250 ml Kokosmilch 1 Dose Kichererbsen 1 1/2 TL Garam Masala 2-3 TL Curry 1 TL Kreuzkümmel Salz, Pfeffer und Chili Zubereitung: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und glasig werden lassen. Gehackte Tomaten und Kokosmilch…
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Bärlauchpesto
Zutaten: 100g Bärlauch 90g Parmesan in Stücken 55g Cashewnüsse oder andere Nüsse 1 EL Zitronensaft 10g Meersalz 120g Olivenöl Zurbereitung: Bärlauch und Parmesan in den Mixtopf und 15 Sek. / Stufe 7 zerkleinern Nüsse, Zitronensaft, Olivenöl und Salz dazugeben und 20 Sek. / Stufe 4 cremig rühren
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Spinatknödel
Zutaten: 250g Brötchen / Weißbrot etc. 300g Tiefkühlblattspinal (aufgetaut) 100g Parmesan 2 Eier 100g Milch 1 Zwiebel halbiert 1 Knoblauzehe 20g Olivenöl 2 Prisen Muskat Zubereitung: Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sekunden Stufe 10 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen. Zwiebel und Knoblauf auf Stufe 5 3 Sekunden zerkleinern. Olivenöl dazugeben und 3…
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Weihnachtskuchen (Gewürzkuchen)
Zutaten: 200 g Haselnüsse oder Walnüsse 200 g Schokolade (70%) 180 g Butter 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 7 Eier 200 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Pck. Lebkuchengewürz 125 g Milch 3 EL Rum oder 1 Fl. Rumaroma Zubereitung: Haselnüsse 5 Sek/Stufe 10 mahlen und in eine separate Schüssel füllen. Schokolade 7 Sek/Stufe…
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Kürbisrisotto
Zutaten: 200g Risottoreis 1 Zwiebel 50g Parmesan 550g Gemüsebrühe 150 Weißwein 50g Butter 1 Kürbis (oder war mag 1/2 Kürbis, 1/2 Süsskartoffel) Pfeffer / Salz / Rosmarin / Thymian Zubereitung: Parmesan in den TM geben und 15 Sekunden auf Stufe 10. In eine Schüssel umfüllen. Kürbis / Süsskartofel in kleine Würfel schneiden. Zwiebel 3 Sekunden…
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Gemüselasagne
Zutaten: Für die Lasagne selbst: 1 Zwiebel 1 Möhre 1 Stange Staudensellerie mit Blättern 1 große Zucchini 1 kleine Aubergine etwas Olivenöl 200g Schmand 250g geriebenen Käse Lasagneplatten Für die Sauce: 2 Zehen Knoblauch 3 EL Olivenöl 500 ml passierte oder gehackte Tomaten 3 EL Tomatenmark 1 Handvoll Kräuter Zubereitung: Zwiebel schälen und fein hacken…