Kategorie: Braten
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Pulled Pork
Zutaten: 2,5 KG Schweinenacken am Stück 250 ml Apfelsaft 150ml Gemüsebrühe 3 EL brauner Zucker 4 EL Grillgewürz für Fleisch Bratenthermometer Zubereitung: Am Vortag das Grillgewürz mit 1-2 EL Zucker mischen und den Schweinenacken damit einreiben. Das Fleisch in einen Gefrierbeutel packen, Luft rausdrücken, verschließen und in den Kühlschrank legen. Am Tag der Zubereitung das…
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Roastbeef mit geschmorten Möhren
Zutaten: 1 kg Roastbeef (mit Fettschicht) 4 Schalotten 10 Möhren 3 Knoblauchzehen 2 Zweige Rosmarin 4 Zweige Thymian 250 ml Rotwein 2 TL kalte Butter Öl, Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Fettschicht mit einem scharfen Messer einschneiden, ohne in das Fleisch zu schneiden. Das Roastbeef dann mit Salz & Pfeffer einreiben. Schalotten, Möhren und Knoblauch…
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Schäufele
Zutaten: Schäufele Zwiebel Karotte Bier Kümmel (wer das mag) Zubereitung: Ofen auf 150 Grad vorheizen Schäufele mit Salz einreiben und in einem Bratentopf von allen Seiten anbraten Mit etwas Bier ablöschen und einkochen lassen Wasser hinzugeben Zwiebel schälen, Karotte in große Stücke schneiden und zum Schäufele dazugeben Bratentopf in den Ofen stellen und Schäufele für…
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Entenbraten
Zutaten: 1 Ente ca. 3 kg 1 Bund Beifuß 2 EL Salz 1 Litter kochendes Wasser evtl. Füllung Zubereitung: Die Ente gründlich waschen und abtupfen. Dann mit reichlich Salz innen und außen einreiben. Dein Beifuß in die Ente stecken. Bei Bedarf die Ente füllen (Äpfel, Maronen, Brötchen, etc.) Die Ente in einen Bräter geben und…