Zutaten (für ca. 18 Burgerbrötchen):
- 1 KG Weizenmehl Typ 550
- 1 Würfel Hefe (42g)
- 25g Meersalz
- 15g Zucker
- 80g Butter
- 150ml Milch
- 350ml laufwarmes Wasser
- 2 Eigelb plus 1 Eigelb zum Einpinseln
- evtl. schwarzer Sesam o.ä. zum bestreuen
Zubereitung:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und dann 2 Minuten auf Teigstufe kneten.
- Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Aus dem Teig auf einer bemehlten Unterlage 18 Brötchen formen.
- Eigelb mit 50ml Wasser mischen und damit die Brötchen bestreichen. Dann mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad backen.