Autor: cbscarface
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Schafskäse – Zucchini – Quiche
Zutaten: Teig: 130g Mehl 20g Parmesan 1/2 TL Salz 65g Butter 1 Ei Kräuter der Provence nach Belieben Belag: 1 Zucchini 2 Eier 150g Schafskäse 30g Sonnenblumenkerne 15g Parmesan 75g Saure Sahne Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten und als Kugel in eine Frischhaltefolie einwickeln. Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank legen.…
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Linsensalat mit Koriander
Zutaten: 300g Beluga Linsen 1 Bund frischer Koriander 1 rote und eine gelbe Paprika 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln 1 Päckchen Mandelstifte Agavendicksaft Granatapfelsirup Aceto-Balsamico Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Beluga Linsen nach Packungsbeilage kochen. Koriander waschen, von den Stielen befreien und fein hacken. Die Paprika in kleine Stücke und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles zusammen…
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Weiße Bohnensuppe (Ribolitta toskanische Art)
Zutaten: 1 Dose weiße Bohnen 2 Zwiebeln 1 Staudensellerie 1 kleiner Wirsing 2-3 Karotten 1 kleine Dose geschälte Tomaten 2 EL Tomatenmark Olivenöl Salz und Pfeffer Gemüsebrühe Zubereitung: Zwiebeln schälen und klein schneiden. Wirsing, Karotten, Staudensellerie putzen und klein schneiden. Dosentomaten klein schneiden. Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Danach Wirsing, Karotten, Staudensellerie und Dosentomaten zusammen mit dem Tomatenmarkt…
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Nudeln mit Tomaten und Büffelmozarella
Zutaten: 500g lange Nudeln 2 Dosen stückige Tomaten (oder wer das mag Tomaten selber stückeln) 1 bis 2 Büffelmozarella 1 Bund Basilikum Olivenöl Meersaltz Frischen Pfeffer Zubereitung: Wasser für die Nulden in einem großen Topf erhitzen. Dosentomaten in eine große Schüssel geben und mit Meersalz bestreuen. Die Schüssel über das Nudelwasser stellen, bis das Wasser…
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Blueberry Muffins
Zutaten für 12 Portionen: 300g Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Natron 125g Zucker 125 g Butter 200g Joghurt 2 Eier 1 TL Buttervanille-Aroma (oder ein halbes Fläschchen) 250g Heidelbeeren Zubereitung: Die Muffinformen gut fetten, oder mit Papierförmchen auslegen. Falls die Form gefettet ist, kurz in den Kühlschrank stellen. In einer großen Schüssel das Mehl,…
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Linsensuppe
Zutaten: 500g Kassler 300g Linsen 2 Kartoffeln 2,5 Liter Wasser 1 Bund Suppengemüse 2 Lorbeerblätter Thymian frisch klein gehackt 3 EL Brühe 1 Zwiebel 1 EL Kräuteressig Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen und Gemüsebrühe, Kassler, Linsen, Lorbeerblätter und Thymian hinzugeben. 30 Minuten kochen. Suppengemüse putzen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Kartoffeln schälen…
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Kartoffelsuppe
Zutaten: Kartoffeln (ca. 8) 1 Bund Suppengrün Gemüsebrühe (Instant 1-2 Esslöffel) 250g Hackfleisch 2-3 Wiener 1 Zwiebel ca. 3 Liter Wasser Margarine Pfeffer / Salz / Kräuteressig Zubereitung: Wasser aufkochen. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Suppengrün putzen und auch in Stücke schneiden. Zusammen mit der Gemüsebrühe alles in das kochende Wasser geben. Mit Pfeffer, Salz…
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Grießbrei
Zutaten (für 4 Personen): 800ml Milch 80g Grieß 2 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 25g Butter Zubereitung: Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz zum Kochen bringen. Grieß unter rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen und dann nochmal aufkochen lassen. Das ganze dann 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Eigelb vom Eiweiß trennen…
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Apfelkuchen mit Schmand
Zutaten: 250g Zucker 250g Butter 250g Mehl 5 Eier 3/4 Päckchen Backpulver 5 Äpfel 2 Becher Schlagsahne 2 Päckchen Sahnesteif 2 Päckchen Vanillezucker 2 Becher Schmand oder Joghurt (je nach Geschmack) evtl. Fett für das Blech Zucker / Zimt Zubereitung: Butter, Eier und Zucker glatt rühren. Dann Mehl und Backpulver dazugeben. Den Rührteig auf einem…
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Hühnersuppe
Zutaten: 1 ganzes Suppenhuhn oder Hähnchen 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Gemüsebrühe, Menge je nach Geschmack Salz / Pfeffer Einlage: Nudeln, Reis oder ähnliches Zubereitung: Huhn oder Hähnchen waschen und in einen großen Topf mit kochendem Wasser legen. Es sollte genügend Wasser sein, damit das Huhn schwimmen kann. Gemüsebrühe,…