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Minestrone
Zutaten: 3 Knoblauchzehen 3 Zwiebeln 2 Stangen Staudensellerie 2 Karotten 2 Kartoffeln 100g grüne Bohnen 100g Zucchini 60g Butter 50ml Olivenöl 60g durchwachsener Speck 1,5 Liter Gemüsebrühe 100g gehackte Tomaten 2 EL Tomatenmark 1 Bund Basilikum Parmesan 100g Parmesanrinde 100g Spaghetti Salz und Pfeffer Zubereitung: Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Bohnen und Zucchini in kleine…
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Pancakes
Zutaten: 200g Mehl 1TL Backpulver 1 Ei 1 Tüte Vanillezucker Prise Salz Milch nach Bedarf (ca. 200ml) Butter oder Öl für die Pfanne Zubereitung: Das Ei trennen. Mehl, Backpulver, Eigelb, Zucker und Salz mit dem elektrischen Mixer verrühren und soviel Milch schlückchenweise dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht. Ausgiebig mixen. Eiweiß steif schlagen und unter…
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Nudeln mit Tomatensoße
Zutaten: 500g Nudeln 500g passierte oder gestückelte Tomaten 3-4 Wiener 2-3 Esslöffel Margarine 1-2 Esslöffel Mehl Salz / Pfeffer / Zucker Zubereitung: Das Mehl und die Margarine zu einer Mehlschwitze verarbeiten. (Erst Margarine schmelzen und dann das Mehl langsam einstreuen). Zu der Mehlschwitze Wasser hinzugeben, bis die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat. Danach die passierten…